厦门华厦学院环境与公共健康学院目前设有食品质量与安全、环境科学与工程、制药工程、医学检验技术、康复治疗学5个本科专业。

 学院积极引进高级人才，目前已拥有一支由知名教授、业界精英、海归英才、名校高才构成的教师队伍，包含享受国务院特殊津贴学者2名，闽江学者1名，厦门市“双百计划人才”1名，厦门市创新创业青年人才3名，福建省高校新世纪人才1名，福建省高校杰出青年科研人才6名，福建省优秀教师2名，福建省教坛新秀2人，博士10人。近年承担国家自然科学基金等国家级、省市级及行业企业课题100余项。建有福建省一流本科专业、福建省服务产业特色专业、福建省应用型学科（培育）、高校创新创业改革试点专业、福建省普通本科高校示范性应用专业群、福建省一流本科课程等。

 学院实验室面积达7000余平方米，实验设备总值约2500万元，建有基础、专业、科研等实验实训室55间。建成国家计量认证（CMA）实验室1个，省级教科研平台4个（福建省产品质量与化学试剂仪器工程技术研究中心、福建省环境监测高校重点实验室、福建省理化分析示范实验教学中心、福建省生化制药高校工程研究中心），市级教科研平台3个（厦门市食品药品安全重点实验室、厦门市环境监测工程技术研究中心、厦门市应用技术研究院），行校企共建校内实验室8个，获食品检验工和水环境监测工等6个工种、14个级别的职业技能鉴定资格。

 学院与40余家企事业单位建立了深度合作关系，通过共建校内实验室和校外实习基地全面促进应用型人才培养，其中，与日本岛津仪器公司、厦门银祥集团、海峡富民生质检技术服务公司联合共建实验室；与厦门斯坦道联合共建仪器研发实验室和水环境质量在线监测实验室，并依托共建实验室，获国家星火项目立项；与厦门市环境监测中心站联合共建空气自动在线监测实验室；与厦门隆力德环境技术开发有限公司共建水质在线监测实验室；与岛津（中国）有限公司合作开展技术培训，为福建省社会各界提供了多项技能培训服务，成为教师培训基地、职业技能培训和鉴定中心；与厦门市多个社区服务中心共建校外实习基地，在厦门市集美区三兴社区创建首个社区康复站。