为深化2024级食品质量与安全专业新生对行业的认知，夯实专业学习基础，环境与公共健康学院于2月24日至28日组织学生开展为期一周的专业认知实习。本次实习以“理论结合实践、认知对接未来”为主线，通过“走出去”实地参观与“请进来”专家讲座相结合的模式，帮助学生直观了解食品行业的技术革新、岗位需求及职业发展方向。

实习首日，课程负责人肖玉娟副教授为同学们详细讲解了认知实习的目标与意义，并介绍了两家实践基地——厦门海关技术中心与厦门燕之屋丝浓生物科技有限公司的行业背景与核心业务。在实地参观环节，厦门海关技术中心的技术人员以“食品安全检测技术与国家标准化管理”为主题，向同学们展示了食品中农残、重金属及微生物检测的先进设备与操作流程。通过现场观摩液相色谱-质谱联用仪等精密仪器的使用，同学们深刻理解了检测技术在保障进出口食品安全中的关键作用。工程师还结合案例，讲解了我国食品安全法规与国际贸易壁垒的应对策略，强调“数据精准性”和“标准合规性”在行业中的核心地位。在燕之屋生物科技园区，企业负责人带领同学们参观了燕窝精深加工生产线与质量管控实验室。从原料筛选、无菌灌装到成品检测，全流程的智能化管理与“零添加”技术理念令同学们印象深刻。技术员还介绍了如何通过生物酶解技术提升燕窝营养吸收率，并指出“功能性食品开发”是当前行业的热点方向。

专业认知实习期间，学院邀请SGS厦门分公司与福建漫禾食品科技有限公司的行业专家开展系列讲座，为学生提供多维度的职业发展指导。SGS检测技术工程师以“国际食品安全认证与第三方检测”为主题，解析了ISO 22000、HACCP等体系的应用场景。人事经理则从企业用人角度出发，指出“跨学科能力”（如数据分析、英语沟通）和“认证资质”是食品质量岗位的竞争力核心，鼓励学生提前规划职业技能证书考取路径。漫禾公司技术负责人结合企业案例，分享了休闲食品创新研发与生产线风险管控的实战经验。他强调，现代食品工程师需兼具“技术硬实力”与“市场敏感度”，例如通过消费者调研优化产品配方，利用数字化工具实现生产流程追溯等，为同学们提供了“产学研用”一体化的思维启发。

通过一周的实习，2024级学生不仅对食品检测、生产管理、技术研发等核心岗位有了直观认知，更深刻体会到行业“安全为先、创新驱动”的发展理念。学生代表王同学表示：“这次实习让我意识到，课堂上的仪器分析、微生物学、食品质量管理等课程知识，正是解决实际问题的‘钥匙’。未来我将更注重实践能力的提升，向应用型人才目标迈进。”

学院将持续推进产教融合，通过校企合作平台助力学生职业成长，为食品行业输送兼具专业素养与创新能力的优质人才！

实地参观-厦门海关技术中心

实地参观-厦门燕之屋丝浓生物科技有限公司

专家讲座-SGS人事经理

专家讲座-SGS技术工程师

学生课后与SGS专家提问交流