2021年12月31日，福建省教育厅公布了2021年省级一流本科课程名单（闽教高[2021]52号），环境与公共健康学院环境科学与工程专业黄华斌教授团队申报的《环境监测实验》、蔡尽忠副教授团队申报的《环境微生物实验》获批福建省线下一流课程，廖丹副教授团队申报的《环境学概论》获批福建省线上线下混合式一流课程。

我校环境科学与工程专业为福建省一流本科专业，近年来，在《引企驻校模式下“教岗合一”的应用型人才实践技能培养体系构建与实践》等省级教改项目的基础上，专业通过集体听课、课程组研讨等多种形式推进课程建设，现有福建省线下一流课程4门，福建省线上线下混合式一流课程2门，福建省继续教育网络课程1门，校级“课程思政”示范课程4门。